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      10°全麥啤酒糖化車間工藝
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      • 10°全麥啤酒糖化車間工藝目  錄

        第一章  總  論    1

        1.1 文獻綜述    1

        1.1.1 啤酒發展的現狀    1

        1.1.2 設計的意義    3

        1.2 設計依據、經濟技術指標    3

        1.3 車間布置及工藝標準    3

        1.3.1 車間布置原則    3

        1.3.2 工藝標準以及設備選擇    4

        第二章  10°全麥啤酒糖化車間工藝    5

        2.1 全麥啤酒糖化工藝方法的選擇    5

        2.1.1 工藝方法的選擇    5

        2.1.2 方法論述    5

        2.2 糖化工藝流程    6

        2.2.1 啤酒生產工藝流程    6

        2.2.2 糖化工藝流程    6

        第三章  物料衡算和設備選型    7

        3.1 物料衡算    7

        3.1.1 100kg原料生產10°全麥啤酒的物料衡算    7

        3.1.2 生產100L 10°P全麥啤酒的物料衡算    7

        3.1.3 30000t/a 10°P全麥啤酒糖化車間物料衡算    8

        3.2 熱量衡算    9

        3.2.1 糖化用水耗熱量Q1    9

        3.2.2 第一次麥醪煮沸耗熱量Q2    9

        3.2.3 醪升溫至70℃的耗熱量Q3    9

        3.2.4 第二次煮沸醪的耗熱量Q4    10

        3.2.5 洗糟水耗熱量Q5    10

        3.2.6 麥汁煮沸過程耗熱量Q6    11

        3.2.7 糖化一次總耗熱量 Q總    11

        3.2.8 糖化一次耗用蒸汽量D    11

        3.2.9 蒸汽單耗    12

        3.3 耗水量的計算    12

        3.4 設備選型    14

        3.4.1 麥芽暫貯箱    14

        3.4.2 麥芽粉貯箱    15

        3.5 糖化設備    15

        3.5.1 糖化鍋尺寸計算    15

        3.5.2 攪拌器設計    17

        3.5.3 過濾槽    18

        3.5.4 麥汁折存槽    19

        第四章  結論    20

        參考文獻    21
        ...
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